蓝莓冷库建造需要了解什么？

蓝莓冷库建造需要了解什么？在日常生活中，很多人特别喜欢吃蓝莓。蓝莓不仅可以直接食用，还可以用来做甜点、酿酒等。蓝莓在常温下一般只能保存一周左右时间，时间一长,其食用口感与营养价值都会大大降低。因此，可以将蓝莓放入冷库中进行储藏，那么蓝莓冷库建造需要了解什么？小编带您来了解一下。

  蓝莓本身就是一种含有较高花青素的浆果类水果，在我国北方的城市广泛的种植，新鲜的蓝莓里面所含有的有机酸能够起到很多的效果，比如说可以起到降低胆固醇，有预防动脉粥样化等效果，也可以保证我们心血管的健康，就是因为如此，很多人都会建造蓝莓冷库。

  那究竟怎样的蓝莓保鲜冷库保鲜时间长，保鲜效果好呢？

　　我们知道，蓝莓采摘后，如果在正常的室温环境下，只能保存最多一个周的时间就完全失去食用口感和价值了，因此必须在一定的低温和湿度环境下才能储存。

　　一般来讲，蓝莓在进入蓝莓保鲜冷库前，运输温度至少要保持在0℃。

　　蓝莓保鲜冷库温度一般为0-1℃，这种环境下，蓝莓会有相对更长的储存期和货架期。

  蓝莓在冷库中的保存方法：

　　1.由于蓝莓的储藏温度在10℃以下，而刚刚采摘过来的蓝莓温度往往高于10℃以下，所以首先往往都需要进行预冷处理;

　　2.蓝莓预冷通常使用真空预冷和冷风预冷，而冷水冲洗由于会损坏果实表面组织，导致蓝莓腐烂，往往不推荐此种方法;真空预冷就是通过蓝莓表面蒸发水分的方法来预冷，这种方法简单快速;而冷风预冷则是通过冷风机吹分冷却的方式来进行降温，虽然这种方法比较复杂，但是预冷彻底;

　　3.最后则是存入到冷库中进行冷藏，冷冻的温度最好控制在0℃左右。

     蓝莓保鲜冷库的种类有很多，除了传统的蓝莓保鲜冷库以外，蓝莓气调库也是相较传统保鲜冷库更为“高端”的一种蓝莓保鲜设备。相信大家都知道贵州茅台有款蓝莓酒，这款蓝莓酒就是用蓝莓酿造的。贵州茅台也专门建造了蓝莓冷库来储藏酿酒的蓝莓，而和顺环境为贵州茅台集团建造的蓝莓冷库就是这种蓝莓气调库。